Kanelsnegle
Ca. 25stk
2dl. Mælk
50g gær
100 g. Blødt smør
2æg + 1til pensling ( eller pensle med mælk)
2spsk. Sukker
0,5 tsk groft salt
0,5 tsk. Stødt kardemomme
500 g. Hvedemel
Fyld:
150g. Blødt smør
100 g. Brun farin
2-3spsk. Kanel
Lun mælken, hæld den i en stor skål og rør gæren ud i. Tilsæt smør, æg, sukker, salt, kardemomme og mel og slå dejen godt sammen. Dejen skal være blank og smidig. Stil den til hævning et lunt sted under et fugtigt klæde i ca. 30 min.
Fyld: rør smør, farin og kanel sammen.
Ælt dejen igennem igen, del den i to dele og rul hver del ud til en aflang plade på ca. 25 * 40 cm Smør fyldet ud i et tyndt lag på hver del. Rul dem sammen på den aflange led som til roulader. Skær hver rulle i 12-15 stykker. Sæt sneglene på en bageplade med bagepapir, fold den yderste dejsnip ind under sneglen.
Lad sneglene efterhæve i 30 min. Forvarm ovnen til 225 grader. Pensl sneglene.
Bag i ovnen ca. 8-10 min
Lad dem køle og pynt evt. Med glasur og krymmel.
Bon appetit.
